哥伦比亚考卡 中国咖啡网 gafei.com

www.libo266.com

2018-11-07

  考卡省▓,Caucadepartment▓,名字来源于考卡河,CaucaRiver▓。 位于哥伦比亚西南部▓▓,与那里尼奥省(NarinoDepartment)▓、乌伊拉省(HuilaDepartment)同为哥伦比亚精品咖啡重要产区。

    省府:波帕扬Popayan    人口:约1368000    位置:北纬东经    边界:北接考卡山谷省ValledelCaucaDepartment    东接托里玛省▓▓、乌伊拉省▓、卡奎塔省(Tolima、Huila、CaquetaDepartment)    南邻那里尼奥省▓、普图玛约省(Narino、Putumayo)    西邻太平洋    行政区划:包含38个自治市    考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区▓▓,平均海拔1758m,最高海拔可上升至2100m,该地区的地形▓、降水▓▓▓、温度以及火山质土壤为咖啡的生长准备了适宜条件。     考卡省80%为山地▓,东部和中部有平行分布的山系▓▓,为安第斯山脉的部分,中部山系中包括两座主要火山Sotara和Petacas▓▓,边界上考卡省跟其他西南产区类似▓▓,降水呈明显的单峰分布(monomodal)▓▓,干季主要出现在每年的8到9月份,之后的雨季带来集中的咖啡花季,随之而来的是次年集中的咖啡收获季▓。     要说考卡与其他产区在气候上的最大区别,大概就是相对较大的温差▓,日均温为11℃▓,而日间均温为18℃▓,日夜温差是构成优质咖啡的重要因素▓。

夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏,令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养▓,也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度▓。

    考卡咖啡的主要味道特点突出体现在美妙的酸度和优美的甜度▓▓,再加上哥伦比亚典型的温和口感▓,令该区咖啡成为众多买家竞相追捧的对象▓。

优质的考卡咖啡通常表现出丰富的花香▓,较高的酸度▓▓▓,宜人的甜度,中等醇度,纯净▓▓、温和,味道均衡。     此次,休门咖啡新品哥伦比亚来自考卡省波帕扬及其周边自治市的700多小型农户。     品种:caturra,typica    处理:全水洗,日晒干燥    还有终年积雪覆盖的Huila山▓▓▓▓,受益于火山灰尘,产区土壤为咖啡生长准备了充足营养。